Оборудование для столовых

На данный момент понятие столовая, стало намного шире. Это не всегда столовая при заводе, школе с линией раздачи, и  стандартным набором блюд, к которым мы привыкли с детства.
Конкурентная борьба, заставляет владельцев придумывать новые форматы или делать акцент на определенной тематике.

Можно выделить несколько видов столовых:

1. столовая с линией раздачей
2. столовая самообслуживания
3. столовая сочетающая и линию раздачи, и элементы самообслуживания.

Рассмотрим более подробно, какое технологическое оборудование может Вам потребоваться.

Конечно основой такой столовой, является сама линия раздачи.  Современные производители предлагают различные варианты охлаждаемых и тепловых модулей, витрин.  Сами линии раздачи могут быть стационарными и встраиваемыми.
Преимуществом, встраиваемой линии раздачи, является возможность выбрать любое цветовое решение, которое будет дополнять Ваш интерьер. Перечень теплового оборудования будет зависеть от того, будете ли Вы готовить сами, или только разогревать готовые обеды.

В последнее время стали появляться столовые такого типа, ярким представителем, можно назвать сеть столовых  Obed Bufet.  Интересный дизайн, большое разнообразие блюд, привлекают сюда посетителей. Вы можете сами положить себе в тарелку, понравившийся салат, или мясо, и занять понравившийся Вам столик.
Столовая реализована  охлаждаемыми и тепловыми салат-барами, мармитами для первых блюд, и барной стойкой.

В такой столовой основой является линия раздачи, где Вам нальют суп и дадут понравившееся горячее. А вот салаты, хлеб и различные булочки и пирожки, Вы сможете взять сами. Где-то можно увидеть красивую выкладку фруктовых тарелок или солений на охлаждаемых салат -барах.