Льдогенератор в современном баре, кафе , ресторане и магазине на сегодня является необходимым и незаменимым оборудованием. Лед приготовленный с помощью льдогенератора может быть разнообразной формы, что расширяет возможности его применения.
Существует множество типов льдогенераторов, которые между собой отличаются по производительности, типу залива воды, форме выпускаемого льда, типу охлаждения агрегата, размещению бункера для хранения льда.
По форме льда льдогенераторы бывают трех видов , от которых зависит область его применения.
1. Кубиковый (дайс, полудайс, конус, пальчик) -используется в барах , ресторанах для приготовления всевозможных коктейлей , напитков , требующих охлаждения перед подачей.
2. Гранулированный применяется в различных магазинах для выкладки мяса, полуфабрикатов и рыбы. Так же гранулы идеально подходят для организации шведского стола или салат баров.
3. Чешуйчатый — используется для выкладки мяса, рыбы и морепродуктов. Отличительной особенностью чешуйчатого льда является его привлекательный внешний вид и скорость тайки, поэтому эти льдогенераторы более дорогие.
Производительность льдогенератора измеряется в килограммах выработанного льда за сутки. Существуют бытовые льдогенераторы производительность которых несколько килограмм и высокопроизводительные используемые на крупных предприятиях емкостью до нескольких тонн.
Вода в льдогенератор может поступать из центрального водопровода или заливаться в специальный отсек, но в любом случае, для продления срока службы, лучше использовать чистую очищенную от примесей воду. Выработанный лед поступает с специальный отсек льдогенератора, он может быть встроен, если производительность небольшая (до 100 кг/сут.) , и напротив выносной, если льдогенератор высокой производительностью.
Это основные характеристики льдогенератора которые нужно учитывать при выборе данного оборудования. Но возникает и другой вопрос при выборе , «срок окупаемости?». Окупаемость зависит от многих факторов, это и область применения, и надежность модели, и стоимость бренда производителя, но есть средняя окупаемость моделей невысокой производительности ( до 100 кг/сут) которая оценивается в 2-3 месяца.
Если вы определились в необходимости вашего предприятия во льде и закупаете его до сих пор на стороне, стоит задуматься о выгоде приобретения льдогенератора, при столь быстрой окупаемости.
|
